Was eine Restauranteinrichtung leisten muss
Wer ein Restaurant einrichtet, trifft keine rein ästhetische Entscheidung. Jede Zone im Raum übernimmt eine konkrete Aufgabe: Der Eingangsbereich schafft den ersten Eindruck. Der Speisebereich bestimmt, wie entspannt oder gedrängt sich Gäste fühlen. Die Lounge oder Wartebereich entscheidet darüber, ob jemand gerne bleibt oder lieber früh aufbricht.
Eine restaurant einrichtung, die diese Aufgaben löst, braucht mehr als schöne Einzelstücke. Sie braucht ein klares Konzept, das Abstände, Wege, Licht und Sitzkomfort von Anfang an zusammendenkt. Gastronomien, die wenige Tische sehr gut möblieren, erzielen häufig eine bessere Aufenthaltsqualität als solche, die Flächen dicht bestuhlen, aber keine Ruhezonen schaffen.
Stühle und Tische
Stapelbare Stühle und feste Bestuhlung stellen Gastronomen vor eine typische Entscheidung. Stapelbare Varianten bieten Flexibilität bei Veranstaltungen und lassen sich schnell umräumen. Ihr Nachteil ist oft ein leichterer, weniger wertiger Eindruck. Feste Bestuhlung wirkt stabiler und komfortabler, bindet aber mehr Fläche.
Für Restaurants mit wechselnden Konzepten, etwa Frühstück und Abendkarte, kann eine Kombination sinnvoll sein: feste Stühle an fixen Tischen im Kernbereich, leichtere Modelle an der Fensterfront oder auf einer Außenfläche. Stühle von Arper sind in beiden Varianten erhältlich und decken Restaurantanforderungen mit hoher Belastbarkeit ab.
Bei Tischen zählen 2 Faktoren: die Tischbreite und die Möglichkeit, Tische zu kombinieren. Schmalere Tische ab 70 cm eignen sich für dichte Bestuhlung. Breitere Formate ab 80 cm schaffen mehr Spielraum für Gedecke. Tische von Arper gibt es in verschiedenen Größen und Untergründen, die auch nach häufiger Nutzung belastbar bleiben.
Licht entscheidet die Atmosphäre
Restaurants ohne durchdachte Beleuchtung wirken tagsüber oft angenehm, aber abends flach oder unruhig. Dabei entscheidet das Licht mehr als jedes andere Gestaltungselement darüber, ob ein Raum einladend wirkt.
Pendelleuchten über Esstischen setzen Zonen. Sie geben jedem Tisch ein eigenes Zentrum und trennen Bereiche visuell voneinander, ohne Wände zu brauchen. Pendelleuchten von Astep bieten präzise gerichtetes Licht, das Speisen und Gäste gleichermaßen gut ausleuchtet.
Wandleuchten und Tischleuchten ergänzen die Grundbeleuchtung dort, wo Pendelleuchten nicht hängen können, etwa in Nischen oder Loungebereichen. Eine Wandleuchte von Catellani & Smith setzt dabei warme Akzente ohne aufzudrängen. Wichtig ist eine Lichtplanung, die Helligkeitszonen schafft: hellere Arbeitsbereiche nahe der Theke, wärmeres Licht in Lounge- und Sitzbereichen.
Barhocker und Thekenbereiche
Eine Thekenzone mit 74 bis 78 cm Arbeitshöhe braucht Barhocker, die auf diese Höhe abgestimmt sind. Standardbarhocker mit fester Sitzhöhe um 75 cm passen für die meisten Tresen. Für Stehtische zwischen 90 und 110 cm sind höhere Hocker erforderlich, entweder mit Fußstütze oder mit einem Gasdrucklift zur individuellen Einstellung.
- Barhocker ohne Lehne: platzsparend, gut stapelbar, für kurze Aufenthalte an der Theke
- Barhocker mit Rückenlehne: komfortabler für längeres Sitzen, schafft mehr Ruhe in der Zone
- Barhocker mit Armlehne: empfehlenswert bei Loungecharakter, wenn Gäste länger sitzen
Barhocker von Arper sind in allen 3 Varianten verfügbar und für den Gastronomiebereich zugelassen. Für Restaurantterrassen oder Außenbereiche bieten sich witterungsbeständige Modelle an, etwa Barhocker von Nardi, die für den Außeneinsatz ausgelegt sind.
Lounge und Wartebereich gestalten
Ein Gast, der 10 Minuten auf seinen Tisch wartet und dabei bequem in einem Sessel sitzt, kommt schon positiv gestimmt ans Essen. Ein Gast, der auf einem harten Stuhl im Durchgang wartet, bringt eine andere Grundstimmung mit.
Loungebereiche im Restaurant schaffen genau diesen Puffer. Sie funktionieren aber nur, wenn sie räumlich klar abgegrenzt sind, also nicht mitten im Hauptdurchgang liegen. Ein Sofa mit niedrigerem Sitz, ein kleiner Beistelltisch und eine Leuchte an der Seite reichen oft schon aus, um eine eigene Zone zu definieren.
Sofas von Arper eignen sich für Gastro-Loungebereiche durch ihre belastbaren Bezüge und ihre Formstabilität über viele Nutzungszyklen. Ergänzend dazu schaffen Sessel von Fredericia einen ruhigeren Sitzcharakter, der in Loungebereichen besser passt als klassische Essstühle.
Terrasse und Garten einrichten
Ein häufiger Fehler bei der Einrichtung von Restaurantterrassen ist die Wahl von Möbeln, die zwar innen gut aussehen, aber für den Außeneinsatz nicht freigegeben sind. Holz ohne Schutzbehandlung, Polster ohne UV-Beständigkeit und lackierte Oberflächen ohne Witterungsschutz verlieren bereits nach einer Saison ihre Wirkung.
Outdoor-Mobiliar für Restaurants muss 3 Anforderungen gleichzeitig erfüllen: Witterungsbeständigkeit, Stapelbarkeit für die tägliche Lagerung und eine Optik, die zum Innenraum passt. Gartenstühle von Emu werden aus verarbeitetem Stahl gefertigt und sind für den Dauereinsatz im Gastronomieaußenbereich ausgelegt. Outdoor-Stühle von Nardi aus Technopolymer sind besonders leicht, stapelbar und pflegeleicht.
Für Sonnenschutz empfehlen sich große Schirme ab 3 Metern Durchmesser, die auch bei stärkerem Wind stabil stehen. Sonnenschirme von Emu sind für genau diese Anforderung ausgelegt und in verschiedenen Farben erhältlich.
Von der Zone zur Möbelwahl
Bevor einzelne Möbel gewählt werden, lohnt es sich, die Fläche in Zonen aufzuteilen:
- Eingangsbereich: Orientierung, erster Eindruck, kein Möbelüberhang
- Speisebereich: Haupttische, optimale Abstände ab 60 cm zwischen Stühlen
- Thekenzone: Barhocker, Beleuchtung auf Thekenhöhe abgestimmt
- Lounge / Wartebereich: niedriger Sitz, weicherer Charakter, eigene Lichtzone
- Terrassenbereich: wetterfestes Mobiliar, Stapelbarkeit, Schirmverankerung
Diese Zonenlogik bestimmt, welches Möbelstück wo sinnvoll ist. Ein Loungesessel im Speisebereich stört den Rhythmus. Ein harter Restaurantstuhl in der Wartelounge senkt den Komfort. Erst wenn jede Zone eine klare Aufgabe hat, lässt sich sinnvoll nach Produkten suchen.
Restaurant Einrichtung - Häufig gestellte Fragen
Häufige Fragen zur Restaurant Einrichtung
Für Gastronomie eignen sich Stühle mit robusten, pflegeleichten Bezügen oder unlackierten Hartholzoberflächen. Wichtig ist eine Sitzhöhe von 45 bis 47 cm, die zu Standardtischen mit 74 bis 76 cm Tischhöhe passt. Modelle mit Stapelfunktion erleichtern zudem den täglichen Betrieb.
Als Richtwert gilt ein freier Abstand von mindestens 60 cm zwischen den Stühlen benachbarter Tische. Das ermöglicht komfortables Durchgehen für Gäste und Personal. In Loungebereichen oder an runden Tischen kann mehr Abstand sinnvoll sein, um eine entspannte Atmosphäre zu unterstützen.
Pendelleuchten über den Tischen setzen Zonen und schaffen ein angenehmes Lichtniveau direkt am Sitzplatz. Sie sollten in einer Höhe von 60 bis 80 cm über der Tischfläche hängen. Ergänzend sorgen Wandleuchten und indirekte Lichtquellen für eine ruhige Grundatmosphäre im gesamten Raum.
Outdoor-Mobiliar für die Gastronomie muss für den dauerhaften Außeneinsatz freigegeben sein. Das bedeutet: UV-Beständigkeit, Feuchtigkeitsresistenz und Stapelbarkeit für die tägliche Lagerung. Prüfen Sie außerdem, ob die Möbel pflegeleicht sind, da Reinigungshäufigkeit und Witterungswechsel im Außenbereich deutlich höher sind als innen.
Der Wartebereich sollte räumlich klar vom Speisebereich getrennt sein, also nicht im Hauptdurchgang liegen. Ein Sofa, 1 bis 2 Sessel und eine eigene Lichtquelle reichen aus, um eine erkennbare Zone zu schaffen. Niedrigere Sitzmöbel mit weicherem Charakter signalisieren Gästen, dass dieser Bereich zum Verweilen gedacht ist.
Das gelingt, wenn Sie auf Marken setzen, die Innen- und Außenvarianten im selben Design anbieten. So entsteht ein durchgehendes Erscheinungsbild. Beachten Sie dabei, dass Outdoor-Modelle immer aus für den Außeneinsatz zugelassenen Materialien bestehen müssen, auch wenn sie optisch identisch aussehen.